{"title":"Coffee (150-250g)","description":"","products":[{"product_id":"colombia-el-diviso","title":"Colombia El Diviso","description":"\u003cp\u003eDer erste Schluck dieses Kaffees ist intensiv und überraschend. Im nächsten Schluck stellen wir Noten von Beeren fest. Der Kaffee ist extrem süss, mit tropischen Fruchtnoten von Passionsfrucht, Ananas oder Mango. Dennoch ist er ausgewogen und klar, ein bisschen wie ein Multivitaminsaft – aber gleichzeitig viel komplexer. Es ist unglaublich, wie unterschiedlich Kaffee schmecken kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei der Ernte werden nur die ganz reifen Kaffeekirschen gepflückt, was durch das Messen des Zuckergehalts mithilfe eines Brix-Messgeräts geprüft wird. Die Kirschen werden anschliessend in offene Plastikbehälter gegeben und während 48 Stunden oxidiert. In dieser Zeit werden der Zuckergehalt und der PH-Wert laufend überwacht. Danach werden die Kirschen in kaltes Wasser gegeben, um unreife, defekte oder\u0026nbsp;weniger dichte Bohnen, die oben aufschwimmen, aussortieren zu können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs folgt ein Thermo-Schock, bei dem die Bohnen mit warmem Wasser abgespült werden, was die molekulare Struktur auflockert und den Fermentationsprozess einläutet. Mit einer geringen, genau festgelegten Menge an Hefe wird dieser Prozess unterstützt. Dafür werden die Kaffeekirschen zusammen mit der Hefe in Plastikkübel gefüllt, die luftdicht verschlossen werden. Während den folgenden 38 Stunden werden Kaffee und Mikroorganismen sich selbst überlassen. Danach findet ein kontrollierter Trocknungsprozess in mehreren Schritten statt, mit dem Ziel, den Kaffee bis zu einem Feuchtigkeitsgehalt von 10.5-11.5% zu trocknen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Varietät Ombligon hat in letzter Zeit mehr und mehr Aufmerksamkeit erhalten, da sie hochwertige Kaffees produziert und\u0026nbsp;immer häufiger\u0026nbsp;bei\u0026nbsp;Meisterschaften eingesetzt wird. Sie wird hauptsächlich in Kolumbien angebaut und bietet oft ein sehr komplexes Geschmacksprofil.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":49616812376407,"sku":"CO-COL-DVO-F02-250G-WB","price":26.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":50959826452823,"sku":"CO-COL-DVO-F02-1K-WB","price":93.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Colombia-El-Diviso-Nestor-Lasso-Filter-Foto-Drip-Roasters.jpg?v=1771242056"},{"product_id":"colombia-la-esperanza-gesha","title":"Colombia La Esperanza","description":"\u003cp\u003eDieser Kaffee ist unglaublich elegant und hat mehrere Geschmacksebenen. Mit jedem Schluck gibt es neue Aromen zu entdecken. Wir finden viele Zitrusnoten, vor allem von Orangen, gepaart mit blumigen Noten und solche von reifen, roten Beeren und Holunderblüten. Ein komplexer und schöner Kaffee für besondere Anlässe – oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Gesha ist ein weiterer Kaffee, den wir mithilfe von \u003ca href=\"https:\/\/catacafeexport.com\/\" target=\"_blank\"\u003eCata Café Export\u003c\/a\u003e gekauft haben, die eine gute Beziehung zur Familie Lopez pflegen und diesen Kaffee für uns exportiert haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Ernte werden die Kaffeekirschen sofort in Plastiksäcke gefüllt, die verschlossen werden, damit der Fermentations-Prozess sofort beginnen kann. Am nächsten Morgen werden die Kirschen wieder aus den Säcken genommen und mit einer von Jairo selbst entwickelten Maschine werden Kirschen mit geringerer Dichte oder Fehlern aussortiert. Nach dieser ersten, maschinellen Sortierung werden die Kirschen von Hand sortiert und je nach Reifegrad in drei verschiedene Kategorien unterteilt. Während die noch nicht ganz reifen Kirschen eine längere Fermentation durchlaufen und mit dem gewaschenen und dem Honey-Prozess verarbeitet werden, verwenden sie für die Naturals nur die ganz reifen Kirschen. Diese werden für eine viertägige «Carbonic Maceration» in luftdicht verschlossene Kunststofftanks gefüllt. Während dieser Zeit wird nicht nur der pH-Wert ständig überwacht, sondern auch darauf geachtet, dass die Temperatur nicht über 24°C steigt. Laut LACIA ist eine kühle und kontrollierte Fermentation einer der entscheidendsten Faktoren, um die floralen Noten des Kaffees zu erhalten. Der letzte Schritt ist eine kontrollierte Trocknung auf erhöhten Beeten, um einen Feuchtigkeitsgehalt von 10.5-11.5% zu erreichen. Dies geschieht grösstenteils in einem Gewächshaus, in welchem die Temperatur und der Luftstrom überwacht werden, bevor die Trocknung in der Sonne abgeschlossen wird.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":48826376618327,"sku":"CO-COL-ESP-F01-250G-WB","price":31.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Colombia-La-Esperanza-Jairo-Lopez-Filter-Foto-Drip-Roasters.jpg?v=1721069669"},{"product_id":"brazil-otavio","title":"Brazil Otavio","description":"\u003cp\u003eDies ist kein klassischer, brasilianischer Espresso, obwohl er durchaus auch die für Brasilien typischen Noten von Kakao und Haselnuss aufweist, begleitet von einer leichten Orangen-Note. Doch die Fermentation trägt viel zur Süsse bei und ergänzt das Geschmacksprofil durch Noten von reifen, tropischen Früchten. Wir denken etwa an Guava oder Papaya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Ernte durchlaufen die Kaffeekirschen eine 48 Stunden andauernde anaerobe Fermentation in grossen Säcken. Danach wird der Kaffee während ca. 15-20 Tagen auf Terrassen getrocknet.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":48826377503063,"sku":"CO-BRA-OTA-E04-250G-WB","price":16.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":50959784313175,"sku":"CO-BRA-OTA-E04-1K-WB","price":57.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"4kg","offer_id":50959784345943,"sku":"CO-BRA-OTA-E04-4K-WB","price":222.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Brazil-Otavio-Reis-Fazenda-do-Salto-Espresso-Foto-Drip-Roasters.jpg?v=1773282062"},{"product_id":"rwanda-impano","title":"Ruanda Impano","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDieser spektakuläre Kaffee ist sehr süss, mit einem vollen Mundgefühl und voller Noten von dunklen Beeren und tropischen Früchten. Dank einer hellen und eher kurzen Röstung werden die intensive Süsse und die eher schweren Aromen durch eine wunderbare, fruchtige Saftigkeit hervorragend ausbalanciert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Ernte werden die Kaffeekirschen in mit Wasser gefüllte Eimer gegeben, um defekte Kirschen auszusortieren, bevor die guten Kirschen in Tanks gelegt werden, in denen eine 100-stündige anaerobe Fermentation stattfindet. Dies trägt zu der funky, weinartigen Charakteristik des Kaffees bei. Nach Abschluss der Fermentation wird der Kaffee während 25 bis 30 Tagen auf Hochbeeten getrocknet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":48826378027351,"sku":"CO-RWA-IMP-E01-250G-WB","price":17.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"750g","offer_id":48826378060119,"sku":"CO-RWA-IMP-E01-750G-WB","price":50.4,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Rwanda-Impano-Gasharu-Coffee-Espresso-Foto-Drip-Roasters.jpg?v=1721069669"},{"product_id":"ethiopia-buku-abel","title":"Ethiopia Buku Abel","description":"\u003cp\u003eDieser Kaffee überrascht mit einem erfrischend\u0026nbsp;klaren\u0026nbsp;Profil und sehr präsenten Noten von Beeren, Zitrusfrüchten und\u0026nbsp;Steinfrüchten,\u0026nbsp;insbesondere Pfirsich, sowie eine\u0026nbsp;subtile Note von Schwarztee. Diese wunderbare Kombination\u0026nbsp;von Aromen,\u0026nbsp;die Klarheit\u0026nbsp;und Frische sowie ganz viel Süsse waren es, die uns besonders überzeugten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie handgepflückten Kirschen werden sortiert, um überreife und unreife zu entfernen. Der Kaffee wird dann 7–10 Tage lang auf Hochbeeten getrocknet und dabei häufig gewendet, um einen gleichmässigen und konsistenten Trocknungsprozess zu gewährleisten. Während der heissen Mittagsstunden und über Nacht wird der Kaffee zum Schutz abgedeckt. Wenn er ausreichend getrocknet ist, wird er erneut sortiert, gemahlen und für den Export verpackt.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":49616825581911,"sku":"CO-ETH-BUA-F01-250G-WB","price":19.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":51461091557719,"sku":"CO-ETH-BUA-F01-1K-WB","price":66.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"4kg","offer_id":51461091590487,"sku":"CO-ETH-BUA-F01-4K-WB","price":256.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Ethiopia-Buku-Abel-Filter-Foto-Drip-Roasters.jpg?v=1721639277"},{"product_id":"brazil-santa-clara","title":"Brazil Santa Clara","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDiese Espresso-Röstung ist wunderbar rund und ausgewogen. Milchschokolade und Haselnuss dominieren das Geschmacksprofil, ergänzt von einer subtilen Orangen-Note. All das wird von ganz viel Süsse begleitet, so dass wir an Rohrzucker oder auch mal an Nutella denken. Dank der Ausgewogenheit, viel Süsse und einem runden, angenehmen Körper ist dieser Kaffee ein idealer Single-Farm-Kaffee für den Alltag. Dieser Kaffee verzeiht dir beim Brühen viel und bietet damit viel Flexibilität für verschiedene Brührezepte: Mit einer etwas langsameren Extraktion betonst du die Schoko- und Nuss-Noten und minimierst die Säure – oder du mahlst etwas gröber für etwas mehr Frische und fruchtige Noten.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":49616801825111,"sku":"CO-BRA-SCL-E01-250G-WB","price":13.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":50591026512215,"sku":"CO-BRA-SCL-E01-1K-WB","price":46.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"4kg","offer_id":50591026544983,"sku":"CO-BRA-SCL-E01-4K-WB","price":177.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Brazil-Fazenda-Santa-Clara-Paulo-Alfonso-Espresso-Foto-Drip-Roasters.jpg?v=1762521154"},{"product_id":"brazil-canta-galo-catuai","title":"Brasilien Canta Galo Catuai","description":"\u003cp\u003eCanto Galo ist eine traditionelle Familien-Farm in Campos Altos, das in Cerrado Mineiro, Minas Gerais liegt. Diese Gegend ist eine von den höchst gelegenen Kaffeeanbau-Regionen Brasiliens und profitiert damit von grossartigen klimatischen Bedingungen für den Anbau von Kaffee.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarina do Carmo Santanna de Carvalho und ihr Sohn Heron Reger de Carvalho Junior bauen auf ihrer 48-Hektaren-Farm eine Reihe von unterschiedlichen Varietäten an. Im Vergleich zu zahlreichen Farms in anderen Ländern, von denen wir Kaffee kaufen, klingt das erstmal nach einer grossen Farm. Für Brasilianische Verhältnisse ist diese jedoch relativ klein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCanta Galo bedeutet übersetzt soviel wie der Hahn kräht. Doch nicht nur Hähne und Hüner streifen durch die Ländereien der Familie de Carvalho. Mehr als 60% der Fazenda Canta Galo ist unberührtes Land mit Regenwald, Wasserfällen und Quellen welche eine wichtige Rolle bei der langfristigen Erhaltung des lokalen Ökosystems spielen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Familie ist immer bestrebt, die Qualität ihres Kaffees zu verbessern und so ist es nicht überraschend, dass genau dieser Kaffee den 4. Platz eines Qualitäts-Wettbewerbs\u0026nbsp; in der Region gewonnen hat – und zwar in der Kategorie «Pulped Natural» bei der 7. jährlichen «Campos Altos and Region Coffee Quality Competition»\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser schwere, vollmundige, sirupartige Kaffee ist äusserst süss und strotzt nur so vor reifen, fruchtigen Aromen, die uns an Trauben, Wein, sogar Rum oder auch immer wieder an tropische Früchte denken lassen. All das wird mit einem wunderbar langen, floralen Nachgeschmack abgerundet.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":48874875748695,"sku":"CO-BRA-CAG-E01-250G-WB","price":18.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"750g","offer_id":48874875781463,"sku":"CO-BRA-CAG-E01-750G-WB","price":51.85,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Brazil-Fazenda-Canta-Galo-Catuai-Heron_Reger-de-Carvalho-Junior-Espresso-Foto-Drip-Roasters.jpg?v=1721580291"},{"product_id":"brazil-canta-galo","title":"Brazil Canta Galo","description":"\u003cp\u003eCanto Galo ist eine traditionelle Familien-Farm in Campos Altos, das in Cerrado Mineiro, Minas Gerais liegt. Diese Gegend ist eine von den höchst gelegenen Kaffeeanbau-Regionen Brasiliens und profitiert damit von grossartigen klimatischen Bedingungen für den Anbau von Spezialitäten-Kaffee.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHeron Reger de Carvalho Junior hat den Platz seines Vaters eingenommen und führt die Farm nun gemeinsam mit seiner Mutter Marina und ihrer Familie. Sie bauen eine Reihe verschiedener Varietäten auf ihrer 48 Hektar grossen Farm an, was im Vergleich zu vielen Kaffeefarms, mit denen wir in anderen Ländern zusammenarbeiten, vielleicht gross klingen mag. Für brasilianische Verhältnisse ist dies jedoch eine ziemlich kleine Farm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCanta Galo bedeutet übersetzt soviel wie der Hahn kräht. Doch nicht nur Hähne und Hüner streifen durch die Ländereien der Familie de Carvalho: Mehr als 60% der Fazenda Canta Galo ist unberührtes Land mit Regenwald, Wasserfällen und Quellen, welche eine wichtige Rolle bei der langfristigen Erhaltung des lokalen Ökosystems spielen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Familie ist immer bestrebt, die Qualität ihres Kaffees zu verbessern und so überrascht es uns überhaupt nicht, dass sie bei den lokalen Qualitätswettbewerben für Kaffee aus Campos Altos oft gute Plätze belegen. Wir schätzen die Partnerschaft mit Heron, den wir kürzlich getroffen hatten, als er in Europa unterwegs war.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser vollmundige, sirupartige Kaffee ist äusserst süss und strotzt nur so vor reifen, fruchtigen Aromen, die uns an Tamarinde, Kirschen, Trauben und tropische Früchte denken lassen. Eine für Brasilien typische Haselnuss-Note fehlt auch nicht und wird perfekt mit leicht Rum-artigen Noten gepaart, die bei der Fermentation entstehen.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":48874876043607,"sku":"CO-BRA-CAG-E02-250G-WB","price":17.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"750g","offer_id":48874876076375,"sku":"CO-BRA-CAG-E02-750G-WB","price":47.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":50959745941847,"sku":"CO-BRA-CAG-E02-1K-WB","price":58.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"4kg","offer_id":50959745974615,"sku":"CO-BRA-CAG-E02-4K-WB","price":225.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Brazil-Fazenda-Canta-Galo-Heron_Reger-de-Carvalho-Junior-Espresso-Foto-Drip-Roasters.jpg?v=1721580320"},{"product_id":"colombia-el-dragon-decaf","title":"Kolumbien El Dragón Decaf","description":"\u003cp\u003eDieser Kaffee wird von 25 Kleingrundbesitzer*innen der Santa Maria Community produziert. Einige davon sind bekannt für ihre hochwertigen Kaffees und nehmen regelmässig an Qualitäts-Wettbewerben für Grünkaffee teil. Ihre Kaffees werden auch separat verkauft, für den Decaf liefern sie aber alle einen Teil ihrer Bohnen ab, der danach weiterverarbeitet wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eThe Coffee Quest exportiert diesen Kaffee für uns. Das Unternehmen betreibt in der Nähe eine Washing Station und arbeitet eng mit den Produzierenden zusammen und unterstützt diese bei der Verbesserung der Qualität, bei wirtschaftlichen Fragen und im Bezug auf die Nachhaltigkeit. Dazu gehören zum Beispiel Schulungen darüber, wie die Schalen der Kaffeekirschen, die nach der Verarbeitung übrig sind, effizient kompostiert werden können, ohne dass diese den Boden beschädigen. Oder es werden Lösungen besprochen, wie mit Abwasser aus der Kaffeeverarbeitung umgegangen werden kann. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEntkoffeiniert wird der Kaffee mittels der Ethylacetat-Methode, auch Sugarcane-Prozess genannt. Aus dem fermentierten Sirup von Zuckerrohr, das in Kolumbien in grossen Mengen vorhanden ist, wird Ethanol gewonnen. Dieser Alkohol wird mit Essigsäure gemischt und daraus resultiert Ethylacetat, welches wiederum mit Wasser verdünnt wird. Die Kaffeebohnen werden vorab gedämpt, um die Porenstruktur zu öffnen, und anschliessend in dieser Flüssigkeit eingelegt. Diese bindet das Koffein und wird danach abgegossen, bevor der Prozess mehrmals wiederholt wird. Jedes Mal wird mehr Koffein aus den Bohnen transportiert und zum Schluss werden diese erneut gedämpft, um auch die Ethyacetat-Rückstände zu entfernen, bevor die Bohnen erneut getrocknet werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl Dragón Decaf ermöglicht dir, Spezialitäten-Kaffee ohne Koffein zu geniessen. Der Kaffee kreiert eine ausgewogene Tasse Kaffee mit einer sanften Textur und viel Süsse. Diese wird perfekt durch eine leicht beerenartige Säure und Noten von getrockneten Steinfrüchten komplettiert.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":48874876436823,"sku":"CO-COL-DDR-E01-250G-WB","price":14.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"750g","offer_id":48874876469591,"sku":"CO-COL-DDR-E01-750G-WB","price":41.75,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Colombia-El-Dragon-Decaf-Espresso-Foto-Drip-Roasters.jpg?v=1721580774"},{"product_id":"peru-la-confianza","title":"Peru La Confianza","description":"\u003cp\u003eDieser als Natural verarbeitete Kaffee überzeugte uns mit seiner schönen Säure und einer marmeladenartigen Süsse. Wir finden Noten von roten und auch tropischen Früchten und eine wunderbar weinartige Aromatik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIn den letzten Jahren wurde die Kaffeeproduktion auf La Confianza fast vollständig auf den Natural-Prozess umgestellt. Zwar mache das ständige Bewegen des Kaffees und die Kontrolle der Temperatur beim Trocknen zusätzliche Arbeit, sagt Angel, aber dadurch spare man viel Wasser und Zeit beim Waschen des Kaffees. Und die Qualität sei vermutlich noch besser geworden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Ernte werden die Kaffeekirschen 8-15 Tage lang auf erhöhten Trockenbetten zum Trocknen ausgelegt, bevor sie auf die Terrasse gebracht werden, wo die Trocknung fortgesetzt wird. Die Familie führt die Prozesse\u0026nbsp;sehr strukturiert durch, was sich in der von Jahr zu Jahr\u0026nbsp;ziemlich gleichmässigen\u0026nbsp;sowie sehr hohen Qualität widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eWir haben Angels und Editas Kaffee zum vierten Mal in Folge gekauft und die gekaufte Menge über die Jahre erhöht. Letztes Jahr besuchten wir sie in Las Pirias – erfahre \u003ca href=\"\/de\/blogs\/stories\/sourcing-specialty-coffee-from-ecuador-and-peru\" target=\"_blank\" title=\"Präzision und Familie – Specialty Coffee aus Ecuador und Peru\" rel=\"noopener\"\u003ehier\u003c\/a\u003e mehr darüber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: b36c1062-bab9-4183-a67f-c9949283985b --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":48874876961111,"sku":"CO-PER-CZA-E01-250G-WB","price":18.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":50959723757911,"sku":"CO-PER-CZA-E01-1K-WB","price":64.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"4kg","offer_id":50959723790679,"sku":"CO-PER-CZA-E01-4K-WB","price":249.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Peru-Finca-La-Confianza-Jose-Angel-Espinoza-Caruajulca-Espresso-Filter-Foto-Drip-Roasters.jpg?v=1779710965"},{"product_id":"colombia-la-divisa","title":"Colombia La Divisa","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eDieser Kaffee ist sehr ausgewogen und süss mit leicht blumigen Noten, einer subtilen Zitrussäure und einer joghurtartigen Textur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSebastian Gomez wurde mit dem Kaffeegeschäft geboren: Sein Vater John arbeitet seit mehr als 30 Jahren in der Kaffeebranche und kaufte 1995 seine Farm La Divisa. Sebastian erlebte die Spezialitätenkaffee-Bewegung, als er im Ausland lebte. Als er 2014 nach Kolumbien zurückkehrte, wollte er sich stärker auf der Farm seines Vaters engagieren – und er wollte Spezialitätenkaffee anbauen, anstatt sich auf Quantität zu konzentrieren. Bald begannen sie, Sorten wie Gesha und Pink Bourbon anzupflanzen, und nach drei Jahren harter Arbeit und dem Erlernen von mehr über den Anbau und die Verarbeitung von Kaffee war er mit den Ergebnissen sehr zufrieden. Heute betreibt Sebastian die 13 Hektar grosse Farm zusammen mit seinem Vater und seiner Frau.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":49616819159383,"sku":"CO-COL-DVA-F01-250G-WB","price":19.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":50959709929815,"sku":"CO-COL-DVA-F01-1K-WB","price":74.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Colombia-Finca-La-Divisa-Sebastian-Gomez-Filter-Foto-Drip-Roasters.jpg?v=1722532677"},{"product_id":"taiwan-yangui-gesha","title":"Taiwan Yangui Gesha","description":"\u003cp\u003eDies war\u0026nbsp;der erste Kaffee in unserem Sortiment aus Asien – und nun ist er wieder zurück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKaffee aus der Region Alishan ist bekannt für seine komplexen Aromen und seine schöne Säure. Dieser Honey Gesha ist keine Ausnahme: Er ist wunderbar ausgewogen mit eleganten floralen und Tee-Noten sowie einer subtilen Zitrusfrucht-Aromatik – wir denken etwa an Bergamotte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Ernte wurde\u0026nbsp;der Kaffee als Honey verarbeitet: Nach einer kurzen Fermentation mit wenig Sauerstoff\u0026nbsp;wurde er\u0026nbsp;entpulpt, bevor er mit der klebrigen Schicht, der Mucilage, getrocknet wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnter \u003ca href=\"\/de\/blogs\/stories\/drinking-sourcing-and-discovering-specialty-coffee-in-taiwan\" title=\"Unser Bericht über unsere Reise nach Taiwan\" target=\"_blank\"\u003eStories\u003c\/a\u003e findest du auch einen Bericht über unsere Reise nach Taiwan.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"150g","offer_id":49616844980567,"sku":"CO-TWN-YAN-F01-150G-WB","price":33.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":51610550468951,"sku":"CO-TWN-YAN-F01-1K-WB","price":196.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Taiwan-Yangui-Filter-Foto-Drip-Roasters.jpg?v=1723451386"},{"product_id":"costa-rica-la-angostura","title":"Costa Rica La Angostura","description":"\u003cp\u003eDieser Kaffee aus dem Land des «Pura Vida» , produziert in der wunderschönen Bergregion von Tarrazú, ist das vierte Jahr in Folge in unserem Sortiment. Er\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e ist sehr süss und ausgewogen mit Noten von Steinobst, Toffee und Trockenfrüchten. Für uns ist es ein toller Morgenkaffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Ernte werden die\u0026nbsp;Kaffeekirschen mit dem Ecopulper entpulpt – ein wichtiges Werkzeug für die Familie, da sie damit die Menge an «mucilage» bestimmen\u0026nbsp;kann, die vor der Fermentation und Trocknung aus den Kaffeebohnen entfernt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit der Kaffee gleichmässig trocknet, wird er während der Trocknung immer wieder bewegt. Am ersten Tag legen sie den Kaffee in einer dünnen Schicht aus und behalten ihn ständig im Auge. Danach, normalerweise am dritten Tag, wird der Kaffee in etwas dickeren Schichten verteilt, um das Trocknen etwas zu verlangsamen. Der Kaffee wird dann bis zum Sonnenuntergang stündlich bewegt, damit er weiterhin gleichmässig trocknet. Während der heissesten Stunden des Tages wird der Kaffee abgedeckt, damit er nicht zu grosser Hitze ausgesetzt ist. Der gesamte Trocknungsprozess dauert etwa 12 bis 15 Tage. Der getrocknete Kaffee wird danach in Plastiksäcke gefüllt, um zwei Monate zu ruhen, bevor er in einer Art Mühle gemahlen wird, um die Pergamentschicht zu entfernen.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":49616826270039,"sku":"CO-CRI-ANG-F03-250G-WB","price":17.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":50959694627159,"sku":"CO-CRI-ANG-F03-1K-WB","price":59.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"4kg","offer_id":51782567985495,"sku":"CO-CRI-ANG-F03-4K-WB","price":226.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Costa-Rica-Microbeneficio-La-Angostura-Maria-Arleen-Jimenez-Foto-Drip-Roasters.jpg?v=1758806597"},{"product_id":"guatemala-txayalaj","title":"Guatemala T'xayalaj","description":"\u003cp\u003eDieser\u0026nbsp;cremige Kaffee\u0026nbsp;weist\u0026nbsp;Noten von Beeren, eine nougatartige Süsse und ein intensives Schokoladenaroma auf. Mit Milch erinnert er uns manchmal fast an eine heisse Schokolade. In Kombination mit den schönen Waldbeer- und Himbeer-Noten erwartet\u0026nbsp;dich eine wunderbar ausgewogene und sehr süsse Tasse Kaffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eWir\u0026nbsp;kaufen diesen Kaffee seit fünf Jahren und haben ihn\u0026nbsp;in der Vergangenheit bereits für Filterkaffee sowie\u0026nbsp;auch für Espresso geröstet. Obschon diese Röstung auf die Zubereitung mit der Espressomaschine optimiert ist,\u0026nbsp;gefällt uns\u0026nbsp;dieser Kaffee auch als Filterkaffee gebrüht sehr.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":49616833872215,"sku":"CO-GTM-TXA-E01-250G-WB","price":16.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":51722222305623,"sku":"CO-GTM-TXA-E01-1K-WB","price":55.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"4kg","offer_id":51722222338391,"sku":"CO-GTM-TXA-E01-4K-WB","price":213.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Guatemala-Txayalaj-Espresso-Maria-Perez-Morales-Drip-Roasters-Foto.jpg?v=1758063712"},{"product_id":"guatemala-txayalaj-filter","title":"Guatemala T'xayalaj Filter","description":"\u003cp\u003eDie Filterröstung von T'xayalaj überzeugt durch\u0026nbsp;Beerennoten und\u0026nbsp;eine\u0026nbsp;schöne Säure, die durch viel Süsse wunderbar ausgeglichen wird.\u0026nbsp;Noten von Schokolade sind vorhanden, aber etwas subtiler als bei der\u0026nbsp;Espressoröstung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Wir haben die letzten vier Jahre den gleichen Kaffee gekauft und ihn zuvor sowohl für Filterkaffee als auch für Espresso geröstet. Da wir dieses Jahr Marias gesamte Ernte gekauft haben und uns dieser Kaffee sowohl für Filterkaffee als auch für Espresso schmeckte, haben wir uns entschieden, dieses Jahr zwei separate Röstprofile für beide Brühmethoden herzustellen. Die Espressoröstung findest du als \u003ca title=\"Guatemala T'xayalaj Espresso\" href=\"\/de\/products\/guatemala-txayalaj-espresso\" target=\"_blank\"\u003eseparates Produkt\u003c\/a\u003e in unserem Shop.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":49616834462039,"sku":"CO-GTM-TXA-F01-250G-WB","price":15.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Guatemala-Txayalaj-Filter-Maria-Perez-Morales-Drip-Roasters-Foto.jpg?v=1725469843"},{"product_id":"guatemala-primavera-decaf","title":"Guatemala Primavera Decaf","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eDieser\u0026nbsp;Decaf\u0026nbsp;ist süss und rund mit vielen Karamell- und Schokoladennoten und einem Hauch von Rosinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDer Kaffee wird entkoffeiniert, indem die Kaffeebohnen gedämpft und in komprimiertes Kohlenstoffdioxid\u0026nbsp;(CO2) getaucht werden. Das Koffein wird danach durch\u0026nbsp;Kohle-Filterung aus dem CO2 entfernt. Im Vergleich zu anderen Verfahren bleiben die Geschmackskomponenten während des gesamten Prozesses in der Bohne, anstatt ausgewaschen und dann wieder hinzugefügt zu werden. Kohlenstoffdioxid ist dieselbe allgegenwärtige und natürliche Substanz, die Pflanzen aufnehmen und Menschen produzieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":49080244961623,"sku":"CO-GTM-DPR-E01-250G-WB","price":15.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"750g","offer_id":49080249680215,"sku":"CO-GTM-DPR-E01-750G-WB","price":43.65,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Guatemala-Primavera-CO2-Decaf-Espresso-Drip-Roasters-Foto.jpg?v=1725515251"},{"product_id":"india-kerehaklu","title":"India Kerehaklu","description":"\u003cp\u003eKaffee aus Indien ist nicht gerade dafür bekannt, besonders fruchtig zu sein. Aber lass dich nicht vom Vorurteil täuschen: Dieser Kaffee ist lebendig und saftig mit einer schönen Süsse, die uns an Datteln und Tamarinde erinnert. Das Ganze ergibt eine wunderbar ausgewogene Tasse Kaffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Ernte wurden\u0026nbsp;die Kaffeekirschen fermentiert, gewaschen und danach auf Hochbeeten in einem belüfteten Gewächshaus zum langsamen Trocknen ausgelegt.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":49616836100439,"sku":"CO-IND-KER-F01-250G-WB","price":19.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":51746637054295,"sku":"CO-IND-KER-F01-1K-WB","price":66.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"4kg","offer_id":51746637087063,"sku":"CO-IND-KER-F01-4K-WB","price":255.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/India-Kerehaklu-Pranoy-Thipaiah-Filter-Espresso-Foto-Drip-Roasters.jpg?v=1761201442"},{"product_id":"panama-don-benjie-gesha","title":"Panama Don Benjie Gesha","description":"\u003cp\u003eDieser gewaschene Panama Gesha ist wunderbar elegant. Er überzeugt mit Noten von Zitrusfrüchten, Blumen und Zitronengras sowie einer angenehmen, beerenartigen Säure. Für uns ist dieser Kaffee ein hervorragendes Beispiel für einen gewaschenen Panama Gesha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach einem Besuch auf der Farm im Jahr 2022 haben wir es dieses Jahr nun endlich geschafft, eines dieser tollen Gesha-Lots als limitierte Auflage in unser Kaffeeangebot aufzunehmen.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"150g","offer_id":49616844783959,"sku":"CO-PAN-BEN-F01-150G-WB","price":35.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Panama-Don-Benjie-Filter-Foto-Drip-Roasters.jpg?v=1728323331"},{"product_id":"colombia-zarza","title":"Colombia Zarza","description":"\u003cp\u003eDieser als «semi-washed» bezeichnete Kaffee schmeckt äussert sauber und gleichzeitig trotzdem noch ein bisschen funky. Seine elegante, florale Nase wird durch zahlreiche fruchtige Noten ergänzt, insbesondere von Beeren und Zitrusfrüchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Ernte durchlaufen die reifen Kirschen zunächst einen 24-stündigen Oxidationsprozess. Anschliessend folgt eine zweistufige Fermentation, die mit 24h in Plastiksäcken beginnt, bevor die Kaffeekirschen gepulpt werden. Danach gehen sie durch eine weitere Fermentation von ca. 32 Stunden, bei der die mikrobielle Aktivität mit Hefe erhöht wird. Ein «Thermal-Shock»-Verfahren folgt, welches dem Kaffee mehr Süsse verleihen soll und hilft, die Mucilage-Schicht zu entfernen, bevor die Kirschen mit frischem Wasser gewaschen werden. Zum Schluss kommt der Kaffee je nach Wetter für bis zu acht Tage in den Trockner. Während dieser Zeit wird er viermal täglich entnommen, um eine gleichmässige Trocknung zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":49616822993239,"sku":"CO-COL-ZAR-E01-250G-WB","price":22.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":51386776879447,"sku":"CO-COL-ZAR-E01-1K-WB","price":78.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"4kg","offer_id":51386776912215,"sku":"CO-COL-ZAR-E01-4K-WB","price":303.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Colombia-Zarza-Espresso-Filter-Foto-Drip-Roasters.jpg?v=1760697366"},{"product_id":"mexico-maricela","title":"Mexico Maricela","description":"\u003cp\u003eDieser vollmundige Kaffee ist sehr süss, voller reifer Fruchtnoten und dennoch äusserst «clean» und saftig. Wir denken an Kirsche, Mango, rote Beeren, Trauben sowie auch an süsse Trockenfrüchte wie etwa Datteln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Ernte durchlaufen die Kaffeekirschen eine etwa 60-stündige anaerobe Fermentation, bevor sie auf einer Terrasse während mehrerer Wochen getrocknet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn vielen Teilen Mexikos ist es immer noch sehr unwahrscheinlich, dass eine Frau die Leitung einer Kaffeeplantage übernimmt – oder überhaupt\u0026nbsp;einer anderen\u0026nbsp;Arbeit nachgeht,\u0026nbsp;als den Haushalt zu machen, zu\u0026nbsp;kochen, putzen, die Kinder zu betreuen oder bei der Ernte auf den Feldern zu helfen.\u0026nbsp;Mehr und mehr Frauen unternehmen jedoch etwas, um dies zu ändern. Eine von ihnen ist Maricela Esperón, eine Kaffeeproduzentin\u0026nbsp;und Landbesitzerin Mitte dreissig in der Sierra Mazateca im Norden Oaxacas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir haben einen \u003ca href=\"\/de\/blogs\/stories\/to-oaxaca-and-the-coffee-region\" title=\"Blogbeitrag zu unserem Besuch in Mexiko\"\u003eBlogbeitrag\u003c\/a\u003e veröffentlicht, in dem wir unseren Besuch in Mexiko und der Sierra Mazateca Anfang 2023 zusammenfassen.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":49616839115095,"sku":"CO-MEX-MAR-F01-250G-WB","price":22.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":50959673524567,"sku":"CO-MEX-MAR-F01-1K-WB","price":79.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"4kg","offer_id":52157602693463,"sku":"CO-MEX-MAR-F01-4K-WB","price":306.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Mexico-Maricela-Esperon-El-Sotano-Ensambles-Drip-Roasters-Foto.jpg?v=1763036351"},{"product_id":"bolivia-elias","title":"Bolivia Elias","description":"\u003cp\u003eDieser Kaffee hat wenig Säure, ist süss und ausgewogen und weist Noten von Malz, Mandeln oder auch anderen Nüssen sowie eine\u0026nbsp;feine Note\u0026nbsp;von roten Trauben auf. Der Kaffee eignet sich\u0026nbsp;gleichermassen für Kaffeetrinker*innen, welche die\u0026nbsp;Specialty-Coffee-Welt gerade erst am\u0026nbsp;Entdecken sind,\u0026nbsp;sowie\u0026nbsp;auch für alle, die nicht allzu viel Säure und fruchtige Noten in ihrem Kaffee wollen.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBereits seit sieben Erntejahren in Folge kaufen wir Kaffee von der Kooperative Bio Arabica R.L. in der Region Caranavi, die damit zu unseren ältesten Partnern im Einkauf gehört. Seit einigen Jahren kaufen wir von der Kooperative einen Kaffee von einer bestimmten Mitglieder-Farm anstelle einer Mischung der gesamten Kooperative: Die Finca Verde wird von Elías Choconapi Chino geführt, der auch der Vertreter der Kooperative ist.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":49547639685463,"sku":"CO-BOL-ELI-F01-250G-WB","price":16.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":50959654912343,"sku":"CO-BOL-ELI-F01-1K-WB","price":55.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"4kg","offer_id":52357875171671,"sku":"CO-BOL-ELI-F01-4K-WB","price":213.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Bolivia-Elias-Filter-Drip-Roasters-Bio-Arabica-RL-Foto.jpg?v=1765900418"},{"product_id":"mexico-quetzal-decaf","title":"Mexico Quetzal Decaf","description":"\u003cp\u003eDieser sehr runde und ausgewogene Decaf überzeugte uns mit viel Süsse, Klarheit und leicht fruchtigen Noten bei einer insgesamt moderaten Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kaffee wird von einer Reihe von Gemeinden in der\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Frailesca-Region produziert, gelegen rund um das Reserva Biosfera El Triunfo im Süden von Chiapas, und mit dem Verfahren von Mountain Water Decaf\u0026nbsp;\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eentkoffeiniert, bei dem reines Wasser aus Pico de Orizaba verwendet wird, um das Koffein\u0026nbsp;ohne Chemikalien aus dem Rohkaffee zu entfernen. Diese Methode bewahrt den Geschmack und das Aroma des Kaffees und entfernt gleichzeitig bis zu 99% des Koffeins.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":49640675934551,"sku":"CO-MEX-DQU-E01-250G-WB","price":16.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":51351921197399,"sku":"CO-MEX-DQU-E01-1K-WB","price":55.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"4kg","offer_id":51351921230167,"sku":"CO-MEX-DQU-E01-4K-WB","price":212.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Mexico-Quetzal-Decaf-Frailesca-Chiapas-Ensambles-Drip-Roasters-Foto.jpg?v=1776040822"},{"product_id":"yemen-bait-hameed","title":"Yemen Bait Hameed","description":"\u003cp\u003eDiese Limited Edition strotzt vor Süsse und\u0026nbsp;fruchtiger Säure\u0026nbsp;und erinnert uns an Glühwein.\u0026nbsp;Das Geschmacksprofil ist ziemlich einzigartig, was nicht überrascht: Bait Hameed ist nicht nur der erste jemenitische Kaffee in unserem Sortiment, seine ausschliesslich im Jemen vorkommende\u0026nbsp;Varietät Yemenia eröffnet ebenfalls\u0026nbsp;eine völlig neue Welt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"150g","offer_id":49697470873943,"sku":"CO-YEM-BHA-F01-150G-WB","price":24.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":50959639904599,"sku":"CO-YEM-BHA-F01-1K-WB","price":139.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Yemen-Bait-Hameed-Filter-Foto-Drip-Roasters-Qima-Coffee.jpg?v=1734341015"},{"product_id":"ethiopia-worka","title":"Ethiopia Worka","description":"\u003cp\u003eDieser Kaffee ist sehr fruchtig mit Noten von Pfirsich und allen möglichen Beeren, insbesondere dunklen. Er ist süss und cremig mit einem anhaltenden Nachgeschmack, einer komplexen Eleganz und einem einzigartigen Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer nach Fairtrade- und Bio-Standards angebaute und verarbeitete Kaffee der einheimischen Sorten Kudhume, Wolisho und Dega wird von Hand sortiert und anschliessend sonnengetrocknet. Der Trocknungsprozess kann bis zu 30 Tage dauern. Um ihn vor Regen und zu grosser Hitze zu schützen, wird der Kaffee über Nacht sowie während der heissesten Stunden des Tages abgedeckt. Sobald er ausreichend getrocknet ist, wird er nach Addis Abeba gebracht, wo er verschiedene Qualitätskontrollen durchläuft, bevor er exportiert wird und dann über Dschibuti nach Europa gelangt.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":49753647612247,"sku":"CO-ETH-WOR-E01-250G-WB","price":17.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"750g","offer_id":49753647645015,"sku":"CO-ETH-WOR-E01-750G-WB","price":49.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":50959599960407,"sku":"CO-ETH-WOR-E01-1K-WB","price":58.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"4kg","offer_id":50959599993175,"sku":"CO-ETH-WOR-E01-4K-WB","price":225.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Ethiopia-Worka-Foto-Drip-Roasters.jpg?v=1735561553"},{"product_id":"ethiopia-nano-challa","title":"Ethiopia Nano Challa","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDieser Kaffee ergibt eine wunderbar ausgewogene Tasse mit saftiger Säure, Noten von verschiedenen Zitrusfrüchten – insbesondere Bergamotte und Steinfrüchten. Abgerundet wird das Profil durch eine elegante, leicht florale Schwarztee-Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie reifen Kaffeekirschen werden von den Bäumen gepflückt, gesammelt und sortiert, um unreife oder defekte Kirschen zu entfernen. Anschliessend wird das Fruchtfleisch mechanisch entfernt und die Bohnen werden für die nächsten 40–50 Stunden zur Nass-\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eFermentation in Tanks gegeben. Sobald die\u0026nbsp;Fermentation\u0026nbsp;abgeschlossen ist, werden die Bohnen erneut gewaschen und die oben schwimmenden entfernt. Die Trocknung erfolgt zunächst 24 Stunden lang auf Hochbeeten im Schatten, bevor sie 7–10 Tage lang in der Sonne abgeschlossen wird, während gleichzeitig eine weitere Sortierung erfolgt.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":49753685098839,"sku":"CO-ETH-NCH-F01-250G-WB","price":17.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":52157516251479,"sku":"CO-ETH-NCH-F01-1K-WB","price":60.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"4kg","offer_id":52157516284247,"sku":"CO-ETH-NCH-F01-4K-WB","price":232.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Ethiopia-Nano-Challa-Foto-Drip-Roasters.jpg?v=1763035086"},{"product_id":"ethiopia-resite","title":"Ethiopia Resite","description":"\u003cp\u003eDieser Kaffee ist süss und ausgewogen mit Noten von Steinobst und Trockenfrüchten, abgerundet durch eine leicht nussige Note.\u0026nbsp;Resite ist ein vielseitiger Kaffee mit hervorragenden Eigenschaften für Filterkaffee\u0026nbsp;sowie auch für Espresso. Der Distrikt Gedeb liegt im fruchtbaren Hochland im Süden Äthiopiens. Hier sind die Bedingungen für den Kaffeeanbau ideal: hoch gelegen, reichhaltige, vulkanische Böden und konstanter Niederschlag. Gedeb war früher Teil von Kochere, bevor es vor fast zwanzig Jahren in einen neuen Distrikt umgewandelt wurde. Es grenzt an den bekannten Distrikt Yirgacheffe – und auch Gedeb-Kaffees haben in der Regel viele der begehrten Eigenschaften, für die der benachbarte Distrikt berühmt ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":49753723208023,"sku":"CO-ETH-RES-F01-250G-WB","price":15.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":50959587148119,"sku":"CO-ETH-RES-F01-1K-WB","price":53.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Ethiopia-Resite-Filter-Espresso-Drip-Roasters-Foto.jpg?v=1735647120"},{"product_id":"rwanda-kamajumba","title":"Rwanda Kamajumba","description":"\u003cp\u003eDieser Kaffee ergibt einen süssen und fruchtigen Filterkaffee mit viel Klarheit und ausgeprägten Noten von Zitrusfrüchten und Kirschen oder roten Beeren, abgerundet durch elegante Schwarztee- und subtile Schokoladennoten. Der Kaffee wird von Hand geerntet,\u0026nbsp;mit der gewaschenen Methode\u0026nbsp;verarbeitet und anschliessend sonnengetrocknet.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":49889621311831,"sku":"CO-RWA-KAM-F01-250G-WB","price":17.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":50959568011607,"sku":"CO-RWA-KAM-F01-1K-WB","price":59.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"4kg","offer_id":52357932777815,"sku":"CO-RWA-KAM-F01-4K-WB","price":227.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Rwanda-Kamajumba-Filter-Foto-Drip-Roasters.jpg?v=1763484697"},{"product_id":"kenya-chepnorio","title":"Kenya Chepnorio","description":"\u003cp\u003eDieser Kaffee hat eine sehr angenehme, saftige Säure, die mit Noten von verschiedenen Steinfrüchten, insbesondere Pflaume, und Zitrusfrüchten kombiniert ist. Abgerundet wird die Tasse durch eine subtile florale Note und einen Hauch von Kakao.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Ernte von Hand, bringen die Mitglieder der Kooperative den Kaffee zu einer der vier Verarbeitungsanlagen. Dort wird er sortiert und über Nacht in Tanks gegeben, bevor er mit der gewaschenen Methode verarbeitet wird. Diese Verarbeitung ist in Kenia seit langer Zeit Standard. Danach wird der Kaffee auf erhöhten Beeten getrocknet, was aufgrund des Regens oft in Gewächshaus-ähnlichen Konstruktionen geschieht, und schliesslich erneut abgepackt und zur Dry Mill transportiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir waren vor einiger Zeit zusammen mit unserem Sourcing-Partner Vava Coffee in Kenia. Mehr dazu findet ihr in unserem \u003ca href=\"\/de\/blogs\/stories\/origin-trip-kenya\" target=\"_blank\" title=\"Reisebericht Kenia\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eReisebericht\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Reisebericht Kenia\" href=\"\/de\/blogs\/stories\/origin-trip-kenya\" target=\"_blank\"\u003e.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":50256568615255,"sku":"CO-KEN-CHE-F01-250G-WB","price":18.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":50958894596439,"sku":"CO-KEN-CHE-F01-1K-WB","price":64.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"4kg","offer_id":52381265756503,"sku":"CO-KEN-CHE-F01-4K-WB","price":246.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Kenya-Chepnorio-Kahawa-Bora-Millers-KBM-Vava-Coffee-Drip-Roasters-Foto.jpg?v=1746610001"},{"product_id":"ecuador-la-papaya","title":"Ecuador La Papaya","description":"\u003cp\u003eDieser Kaffee ist sehr süss mit fruchtigen Noten, die von Beeren über Zitrusfrüchte bis hin zu tropischen Früchten wie etwa Passionsfrucht reichen. Vollmundig, sirupartig und etwas funky, ist La Papaya dennoch ein äusserst klarer und saftiger Kaffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTypica Mejorado ist \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ebekannt für\u0026nbsp;Kaffees von hohe Qualität, die\u0026nbsp;oft eine\u0026nbsp;lebendige Säure und florale Noten aufweisen. Ursprünglich wurde angenommen, dass der Kultivar ein\u0026nbsp;Hybrid von Typica\u0026nbsp;ist\u0026nbsp;– daher der Name. Genetische Tests zeigten jedoch, dass es sich tatsächlich um eine Kreuzung aus Bourbon- und ursprünglichen äthiopischen Varietäten handelt. Wir verwenden deshalb den Begriff Mejorado (ohne Typica).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Ernte\u0026nbsp;und dem Sortieren von Hand,\u0026nbsp;durchläuft dieser Kaffee eine 120-stündige anaerobe Fermentation. Dieser Schritt erfolgt in Eichenfässern, in denen rund zwanzig Jahre lang ecuadorianischer Rum gelagert wurde. Der Fermentations-Prozess wird kontinuierlich mithilfe von Temperatur- und Feuchtigkeitssensoren überwacht und kontrolliert. Dabei werden die Fässer werden in dunklen Räumen mit Temperaturen unter 18 °C gelagert. Nach der Fermentation wird der Kaffee in Trockenräume gebracht, wo er während 28 bis 30 Tagen getrocknet wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"150g","offer_id":50272780484951,"sku":"CO-ECU-PAP-F01-150G-WB","price":19.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":50958889288023,"sku":"CO-ECU-PAP-F01-1K-WB","price":106.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Ecuador-La-Papaya-Oak-Barrel-Cafexporto-Juan-Pena-Filter-Foto-Drip-Roasters.jpg?v=1764166649"},{"product_id":"rwanda-rugori","title":"Rwanda Rugori","description":"\u003cp\u003eDieser Kaffee ist äusserst süss und saftig mit Noten reifer Früchte. Eine fruchtige Note von schwarzen Johannisbeeren sticht besonders heraus, doch der Kaffee erinnert auch an zahlreiche andere Früchte. Die durch die kurze anaerobe Fermentation begünstigte Aromatik harmoniert schön mit einer saftigen Frische und viel Klarheit, die wir auf den gewaschenen Prozesses zurückführen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Kaffee wurde ausschliesslich von Frauen produziert und verarbeitet. Während Frauen den Grossteil der Arbeit sowohl im Haushalt als auch in der Kaffeeproduktion leisten, werden sie andernorts oft nicht korrekt bezahlt. Gasharu Coffee, dessen Angestellte zu über 70% Frauen sind, nennt diesen Kaffee «Rugori» (übersetzt «Frauen-Krone»), um ihre unverzichtbaren Beiträge zur Kaffee-Community zu würdigen. Die erwähnte Krone erhalten Frauen in Ruanda nach der Geburt ihres ersten Kindes als Symbol für Mutterschaft, Respekt und Anerkennung ihres Beitrags zur Gesellschaft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Entpulpen der Kaffeekirschen werden die Bohnen 12 Stunden lang in einem Tank fermentiert. Nach dieser ersten Fermentation werden sie gewaschen und für eine zweite Fermentation in Fässer gefüllt – dieses Mal für eine kurze anaerobe Fermentation von 8 Stunden.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":50362701971799,"sku":"CO-RWA-RUG-E01-250G-WB","price":17.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":50958865334615,"sku":"CO-RWA-RUG-E01-1K-WB","price":60.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"4kg","offer_id":50958865367383,"sku":"CO-RWA-RUG-E01-4K-WB","price":231.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Rwanda-Rugori-Espresso-Filter-Gasharu-Coffee-Foto-Drip-Roasters.jpg?v=1744013149"},{"product_id":"kenya-elgon","title":"Kenya Elgon","description":"\u003cp\u003eDieser Kaffee\u0026nbsp;überzeugt mit viel Frische, saftigen Zitrus, Beeren- und Rhabarber-Noten, die schön mit\u0026nbsp;einer guten Süsse und einer subtiler Aromatik von Kakaonibs abgerundet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kaffee wird von\u0026nbsp;Kleinproduzent*innen in der Mount-Elgon-Region nahe der ugandischen Grenze angebaut und mit der in Kenia üblichen gewaschenen Nachernte-Methode verarbeitet. Zumindest für einen Teil der saftigen Noten ist wohl dieser Prozess verantwortlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemeinsam mit unserem Sourcing-Partner Vava Coffee waren wir vor einiger Zeit in Kenia unterwegs. Mehr zu unserer Reise erfahrt ihr in unserem \u003ca href=\"\/de\/blogs\/stories\/origin-trip-kenya\" title=\"Reisebericht Kenia\" target=\"_blank\"\u003eReisebericht\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":50384423453015,"sku":"CO-KEN-ELG-E01-250G-WB","price":17.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"750g","offer_id":50384561307991,"sku":"CO-KEN-ELG-E01-750G-WB","price":49.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":50958849343831,"sku":"CO-KEN-ELG-E01-1K-WB","price":58.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"4kg","offer_id":50958849376599,"sku":"CO-KEN-ELG-E01-4K-WB","price":225.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Kenya-Elgon-Espresso-Vava-Coffee-Foto-Drip-Roasters.jpg?v=1744184087"},{"product_id":"coffee-up-blend","title":"Coffee Up Blend","description":"\u003cp\u003eCustom Blend for Coffee Up in Geneva\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":50476637684055,"sku":"CO-BLE-CUP-E01-250G-WB","price":14.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":50476637749591,"sku":"CO-BLE-CUP-E01-1K-WB","price":48.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"4kg","offer_id":50476637782359,"sku":"CO-BLE-CUP-E01-4K-WB","price":186.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Coffee-Up-Blend-Brazil-Santa-Clara-Guatemala-Txayalaj-Foto-Drip-Roasters.jpg?v=1746610248"},{"product_id":"colombia-pitalito-decaf","title":"Colombia Pitalito Decaf","description":"\u003cp\u003eDieser entkoffeinierte Kaffee ist besonders rund und mild mit einer toffeeartigen Süsse. Er erinnert an getrocknete oder auch gekochte Steinfrüchte.\u0026nbsp;Produziert wird der Kaffee von mehreren Kleinbäuerinnen und -bauern aus verschiedenen Gemeinden in und um Pitalito. Die Entkoffeinierung wird in Kolumbien mit dem Ethylacetat-Verfahren, auch bekannt als Sugarcane-Verfahren, durchgeführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei der Sugarcane-Entkoffeinierungs-Methode wird Ethylacetat (EA), eine natürlich vorkommende Verbindung und ein Lösungsmittel, das durch die Fermentation von Zuckerrohr gewonnen wird, verwendet, um das Koffein aus Rohkaffee zu extrahieren. Durch das\u0026nbsp;Fermentieren von Zuckerrohr-Melasse entsteht Ethanol. Dieser Alkohol wird anschliessend mit Essigsäure vermischt, um Ethylacetat zu erzeugen, das als Lösungsmittel zur Entkoffeinierung der Kaffeebohnen dient. Da Zuckerrohr leicht verfügbar ist, ist dies in Kolumbien eine sehr beliebte natürliche Methode zur Entkoffeinierung von Kaffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu Beginn des Prozesses wird der Rohkaffee etwa 30 Minuten lang bei niedrigem Druck gedämpft, um die Poren zu öffnen, was das nachfolgende Extrahieren des Koffeins ermöglicht. Anschliessend wird der Kaffee in Tanks gefüllt, die mit einer Lösung aus Wasser und Ethylacetat gefüllt sind. Dieses Lösungsmittel verbindet sich mit den Salzen der Chlorogensäure im Kaffee und ermöglicht so die Extraktion des Koffeins. Sobald der Kaffee gesättigt ist, wird der Tank entleert und eine neue Ladung der Lösung hinzugefügt. Dieser Vorgang wird während insgesamt etwa acht Stunden mehrmals wiederholt, wobei jedes Mal mehr Koffein extrahiert wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls nächstes\u0026nbsp;wird der Kaffee aus der Lösung genommen und\u0026nbsp;erneut bei niedrigem Druck gedämpft, um die Spuren des EA zu entfernen.\u0026nbsp;Schliesslich\u0026nbsp;muss der Kaffee noch einmal getrocknet werden, bevor ein letzter Schritt zur Polierung erfolgt und der Kaffee schliesslich für den Export verpackt wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":50631445479767,"sku":"CO-COL-DPI-E01-250G-WB","price":16.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":50958817427799,"sku":"CO-COL-DPI-E01-1K-WB","price":55.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"4kg","offer_id":50958817460567,"sku":"CO-COL-DPI-E01-4K-WB","price":212.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Colombia-Pitalito-Decaf-Espresso-Foto-Drip-Roasters.jpg?v=1746610157"},{"product_id":"colombia-las-flores-decaf","title":"Colombia Las Flores Decaf","description":"\u003cp\u003eDie Zeiten von langweiligem\u0026nbsp;Decaf\u0026nbsp;sind vorbei! Tatsächlich könnte dies der spektakulärste Decaf sein, den du je probiert hast. Wir schmecken hier jede Menge\u0026nbsp;Beerennoten – kombiniert mit\u0026nbsp;ganz viel\u0026nbsp;Süsse.\u0026nbsp;Wir denken etwa\u0026nbsp;an Erdbeereis!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Ernte werden die Kaffeekirschen sorgfältig kontrolliert, um sicherzustellen, dass sie den perfekten Reifegrad erreicht haben. Anschliessend werden sie gewaschen und defekte, oben aufschwimmende\u0026nbsp;Kirschen werden entfernt, worauf\u0026nbsp;eine 48-stündige Oxidationsphase folgt.\u0026nbsp;Als nächstes werden die Kirschen entpulpt, und die Bohnen durchlaufen eine 72-stündige anaerobe Fermentation. In diesem Schritt wird eine Mutterkultur\u0026nbsp;hinzugefügt – eine Kultur, die von Jhoan von Batch zu Batch sorgfältig gepflegt wird, um die Aromen-Entwicklung zu fördern. Nach der Fermentation werden die Bohnen zuerst mit heissem und danach mit kühlem Wasser\u0026nbsp;gewaschen – ein Verfahren, das als Thermoschock bekannt ist und in den letzten Jahren immer beliebter wurde. Zum Schluss wird der Kaffee an der Sonne getrocknet, um den Prozess abzuschliessen. Die Entkoffeinierung wird in Kolumbien mit dem Ethylacetat-Verfahren, auch bekannt als Sugarcane-Verfahren, durchgeführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei der Sugarcane-Entkoffeinierungs-Methode wird Ethylacetat (EA), eine natürlich vorkommende Verbindung und ein Lösungsmittel, das durch die Fermentation von Zuckerrohr gewonnen wird, verwendet, um das Koffein aus Rohkaffee zu extrahieren. Durch das\u0026nbsp;Fermentieren von Zuckerrohr-Melasse entsteht Ethanol. Dieser Alkohol wird anschliessend mit Essigsäure vermischt, um Ethylacetat zu erzeugen, das als Lösungsmittel zur Entkoffeinierung der Kaffeebohnen dient. Da Zuckerrohr leicht verfügbar ist, ist dies in Kolumbien eine sehr beliebte natürliche Methode zur Entkoffeinierung von Kaffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu Beginn des Prozesses wird der Rohkaffee etwa 30 Minuten lang bei niedrigem Druck gedämpft, um die Poren zu öffnen, was das nachfolgende Extrahieren des Koffeins ermöglicht. Anschliessend wird der Kaffee in Tanks gefüllt, die mit einer Lösung aus Wasser und Ethylacetat gefüllt sind. Dieses Lösungsmittel verbindet sich mit den Salzen der Chlorogensäure im Kaffee und ermöglicht so die Extraktion des Koffeins. Sobald der Kaffee gesättigt ist, wird der Tank entleert und eine neue Ladung der Lösung hinzugefügt. Dieser Vorgang wird während insgesamt etwa acht Stunden mehrmals wiederholt, wobei jedes Mal mehr Koffein extrahiert wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls nächstes\u0026nbsp;wird der Kaffee aus der Lösung genommen und\u0026nbsp;erneut bei niedrigem Druck gedämpft, um die Spuren des EA zu entfernen.\u0026nbsp;Schliesslich\u0026nbsp;muss der Kaffee noch einmal getrocknet werden, bevor ein letzter Schritt zur Polierung erfolgt und der Kaffee schliesslich für den Export verpackt wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":50662316835159,"sku":"CO-COL-DFL-F01-250G-WB","price":24.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":50958756053335,"sku":"CO-COL-DFL-F01-1K-WB","price":85.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Colombia-Las-Flores-Decaf-Jhoan-Vergara-Filter-Espresso-Foto-Drip-Roasters.jpg?v=1765178190"},{"product_id":"brazil-canta-galo-gesha","title":"Brazil Canta Galo Gesha","description":"\u003cp\u003eDieser Kaffee ist süss und elegant und vereint Noten von Haselnuss und Kakao mit leicht rumartigen Noten aus der Fermentation, die uns auch an Tamarinde erinnern. Mit diesem Kaffee haben wir erstmals einen Gesha aus Brasilien im Angebot. Mit durchaus floralen Noten und einem etwas eleganteren und leichteren Profil als andere Kaffees derselben Farm vermag er zu überzeugen – und dennoch hat der Kaffee auch die für die Region typische Geschmackskomponenten. Canta Galo Gesha ist unser bisher günstigster Gesha und bietet die Gelegenheit, diese exklusive Varietät mal aus einer dafür weniger typischen Anbaugegend zu probieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":50948848812375,"sku":"CO-BRA-CAG-E03-250G-WB","price":18.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":50959842607447,"sku":"CO-BRA-CAG-E03-1K-WB","price":62.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"4kg","offer_id":50959842640215,"sku":"CO-BRA-CAG-E03-4K-WB","price":239.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Brazil-Fazenda-Canta-Galo-Geisha-HeronReger-de-Carvalho-Junior-Espresso-Drip-Roasters-Foto.jpg?v=1750096738"},{"product_id":"colombia-el-placer-gesha","title":"Colombia El Placer Gesha","description":"\u003cp\u003eDiese elegante Gesha ist voller floraler Noten, gepaart mit einer wunderschönen honigartigen Süsse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Nachernte-Verarbeitung erfolgt nach einem\u0026nbsp;strikten Protokoll und Präzision ist für das Team von El Placer entscheidend. Die frisch geernteten Kaffeekirschen werden\u0026nbsp;sorgfältig sortiert, um sicherzustellen, dass 95% ganz reif und 5% halbreif sind. Die sortierten Kirschen durchlaufen anschliessend eine 48-stündige anaerobe \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eFermentation in 200-Liter-Kanistern bei konstanten 18°C.\u0026nbsp;In dieser Phase erfolgt zudem eine\u0026nbsp;CO2-Injektion\u0026nbsp;für eine kontrolliertere\u0026nbsp;Fermentation. Anschliessend\u0026nbsp;werden die Bohnen zunächst fünf Tage lang getrocknet und danach 48 Stunden lang in Wasser gegeben, in dem\u0026nbsp;eine\u0026nbsp;Sauerstoffpumpe angewendet wird.\u0026nbsp;Zum Schluss durchläuft der Kaffee ein sorgfältig kontrolliertes, zweistufiges Trocknungs-Verfahren, das durch den Einsatz von Schattennetzen gezielt verlangsamt wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"150g","offer_id":50956033950039,"sku":"CO-COL-PLA-F01-150G-WB","price":32.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":50959861219671,"sku":"CO-COL-PLA-F01-1K-WB","price":188.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Colombia-El-Placer-Geisha-Sebastian-Ramirez-Geisha-Cata-Drip-Roasters-Foto.jpg?v=1750166194"},{"product_id":"colombia-santander-decaf","title":"Colombia Santander Decaf","description":"\u003cp\u003eDies ist ein süsser, ausgewogener Decaf mit Noten von Schokolade, «Niidletäfeli» (Sahnebonbons) und Zitrusfrüchten. Angebaut wird der Kaffee von mehreren\u0026nbsp;Kleinbäuerinnen und -bauern aus verschiedenen Gemeinden im Departement Santander,\u0026nbsp;insbesondere\u0026nbsp;aus der\u0026nbsp;«Cordillera Oriental» (Gebirgskette).\u0026nbsp;Die Entkoffeinierung wird in Kolumbien mit dem Ethylacetat-Verfahren, auch bekannt als Sugarcane-Verfahren, durchgeführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei der Sugarcane-Entkoffeinierungs-Methode wird Ethylacetat (EA), eine natürlich vorkommende Verbindung und ein Lösungsmittel, das durch die Fermentation von Zuckerrohr gewonnen wird, verwendet, um das Koffein aus Rohkaffee zu extrahieren. Durch das\u0026nbsp;Fermentieren von Zuckerrohr-Melasse entsteht Ethanol. Dieser Alkohol wird anschliessend mit Essigsäure vermischt, um Ethylacetat zu erzeugen, das als Lösungsmittel zur Entkoffeinierung der Kaffeebohnen dient. Da Zuckerrohr leicht verfügbar ist, ist dies in Kolumbien eine sehr beliebte natürliche Methode zur Entkoffeinierung von Kaffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu Beginn des Prozesses wird der Rohkaffee etwa 30 Minuten lang bei niedrigem Druck gedämpft, um die Poren zu öffnen, was das nachfolgende Extrahieren des Koffeins ermöglicht. Anschliessend wird der Kaffee in Tanks gefüllt, die mit einer Lösung aus Wasser und Ethylacetat gefüllt sind. Dieses Lösungsmittel verbindet sich mit den Salzen der Chlorogensäure im Kaffee und ermöglicht so die Extraktion des Koffeins. Sobald der Kaffee gesättigt ist, wird der Tank entleert und eine neue Ladung der Lösung hinzugefügt. Dieser Vorgang wird während insgesamt etwa acht Stunden mehrmals wiederholt, wobei jedes Mal mehr Koffein extrahiert wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls nächstes\u0026nbsp;wird der Kaffee aus der Lösung genommen und\u0026nbsp;erneut bei niedrigem Druck gedämpft, um die Spuren des EA zu entfernen.\u0026nbsp;Schliesslich\u0026nbsp;muss der Kaffee noch einmal getrocknet werden, bevor ein letzter Schritt zur Polierung erfolgt und der Kaffee schliesslich für den Export verpackt wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":51735003660631,"sku":"CO-COL-DSA-E01-250G-WB","price":16.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":51735003726167,"sku":"CO-COL-DSA-E01-1K-WB","price":55.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"4kg","offer_id":51735003758935,"sku":"CO-COL-DSA-E01-4K-WB","price":213.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Colombia-Santander-Decaf-Espresso-Foto-Drip-Roasters.jpg?v=1758223154"},{"product_id":"yemen-wadi-jannat","title":"Yemen Wadi Jannat","description":"\u003cp\u003eUnsere zweite Limited Edition aus dem Jemen ist Wadi Jannat, produziert von \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBäuerinnen der Gemeinschaft von Kleinproduzierenden in Wadi Al-Jannat. Der Kaffee ist süss und vollmundig mit Aromen von allen möglichen reifen Früchten und tee-ähnlichen Nuancen. Qima unterstützt die Produzentinnen bei der Umsetzung qualitätsorientierter Anbaumethoden – von der Ernte bis zur Nachernte-Verarbeitung.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"150g","offer_id":52182586360151,"sku":"CO-YEM-WJA-F01-150G-WB","price":24.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":52182586392919,"sku":"CO-YEM-WJA-F01-1K-WB","price":139.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Yemen-Wadi-Jannat-Filter-Limited-Edition-Qima-Coffee-Foto-Drip-Roasters.jpg?v=1764357169"},{"product_id":"colombia-el-oasis-gesha","title":"Colombia El Oasis Gesha","description":"\u003cp\u003eEin eleganter Gesha mit wunderbaren floralen Noten, Tee, sowie Zitrus- und Steinfrüchten, abgerundet von einer schönen honigartigen Süsse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kaffee durchläuft eine Fermentation im Wasser von etwa 60 Stunden, wobei pH-Wert und Temperaturen ständig überwacht werden. Anschliessend wird er gewaschen und je nach Wetter für etwa 10-14 Tage auf erhöhten Beeten sonnengetrocknet.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"150g","offer_id":53264863035735,"sku":"CO-COL-OAS-F01-150G-WB","price":19.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":53264863068503,"sku":"CO-COL-OAS-F01-1K-WB","price":109.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Colombia-El-Oasis-Fernanco-Bocanegra-Cata-Cafe-Filter-Foto-Drip-Roasters.jpg?v=1775988469"}],"url":"https:\/\/driproasters.ch\/de\/collections\/coffee-150-250g.oembed","provider":"Drip Roasters","version":"1.0","type":"link"}