Maccha (Matcha) Drip Roasters x Länggass Tee

Bereite dir zuhause die Maccha Latte genauso zu wie bei uns im Café – mit dem Drip Roasters x Länggass Tee Collab-Maccha. Das hochwertige Maccha-Pulver unserer Wahl wird von Länggass-Tee selektiert und importiert und stammt aus Kagoshima, Japan.

Maccha (oft auch «Matcha» geschrieben) ist Grüntee, der zu feinem Pulver gemahlen wird. Ursprünglich aus China, kam er ungefähr im fünfzehnten Jahrhundert nach Japan und ist dort seither fester Bestandteil von Teezeremonien. Später wurde er auch mehr und mehr in der japanischen Küche verwendet und inzwischen erfreut sich Maccha auch in Europa grosser Beliebtheit.

Die Teepflanzen werden einige Wochen vor der Ernte mit einem feinen Netz beschattet, wodurch die die Blätter mehr Chlorophyll und Aminosäuren produzieren. So erhalten sie ihre intensive, grüne Farbe und werden dünner und weicher. Geerntet werden nur die kleinen Blätter, welche danach mit Dampf behandelt und anschliessend getrocknet werden. Nach dem Sortieren wird der Tee schliesslich zu feinem Pulver gemahlen.

Gewicht: 70g
Herkunft: Japan, Kagoshima
Teepflanzenvarietäten: Saemidori, Yabukita, Okumidori

Matcha Latte Rezept

Matcha Latte (oder Maccha Latte) ist eines unserer liebsten Heissgetränke ohne Kaffee. Unser Rezept ist sehr simpel und kann problemlos zuhause nachgemacht werden. Für die perfekte Maccha Latte braucht es qualitativ hochwertigen Maccha, fein geschäumte Milch (oder eine Alternative) – wir empfehlen Haferdrink – sowie idealerweise einen Chasen (Maccha-Besen) zum Umrühren. Du kannst auch einen Schwingbesen oder notfalls einen Löffel verwenden, wenn du noch keinen Chasen hast.

Wasser bei 80°c: 30g
Matcha-Pulver: 2g
Milch (vor dem Schäumen): ca. 170g

1. Mische etwa 3g Matcha-Pulver von guter Qualität mit ca. 30g Wasser, das heiss, aber nicht zu heiss sein sollte – idealerweise etwa 80°c.
2. Mit einem Chasen (Matcha-Besen) oder einem Schwingbesen verrühren, bis sich an der Oberfläche etwas Schaum bildet.
3. Wenn du Zucker hinzufügen willst, wäre jetzt der Zeitpunkt dafür. Danach erneut kurz rührer, um den Zucker aufzulösen.
4. Schäume Milch mit der Dampflanze deiner Espressomaschine die Milch (oder Alternative) auf.
5. Giesse Latte Art in die Tasse, damit es schön aussieht (oder mische die Milch einfach mit dem Matcha).

Verwende ein feines Sieb, um das Matcha-Pulver in Schritt 1 in die Tasse zu geben, um Klumpen zu vermeiden.

Wenn du hochwertiges, frisches Maccha-Pulver verwendest und Wasser, das nicht über 80°c heiss ist, brauchst du vermutlich keinen Zucker. Dein Matcha wird dann nicht allzu bitter, sondern äusserst frisch und intensiv nach den typischen Grüntee-Aromen, und die aufgeschäumte Milch fügt bereits etwas an natürlicher Süsse bei.