Der Kaffeeatlas

Kaffee war noch nie besser oder interessanter als heute. Kaffeeproduzenten haben Zugang zu mehr Sorten und Techniken als je zuvor und wir als Verbraucher können an diesem Fachwissen teilhaben, um sicherzustellen, dass der Kaffee, den wir trinken, der beste ist, den wir finden können. Woher der Kaffee kommt, wie er geerntet wurde, der Röstprozess und das zum Aufbrühen verwendete Wasser sind nur einige der Faktoren, die den Geschmack unseres Getränks beeinflussen. Der Barista- und Kaffeeröster-Champion James Hoffmann untersucht diese Schlüsselfaktoren und betrachtet dabei Kaffeesorten, den Einfluss des Terroirs, wie er geerntet und verarbeitet wird, die verwendeten Röstmethoden bis hin zur Art und Weise, wie die Bohnen aufgebrüht werden.
Land für Land – von Bolivien bis Sambia – identifiziert er dann die wichtigsten Merkmale und Methoden, die die Qualität der Produktion des jeweiligen Landes bestimmen. Dabei erfahren wir alles von der Entwicklung der Espressomaschine bis hin zu der Frage, warum Angaben zur Stärke von Supermarktkaffee wirklich keine guten Nachrichten sind. Dies ist das erste Buch, das die Kaffeeproduktion von über 35 Ländern aufzeichnet und Wissen umfasst, das bisher außerhalb der Kaffeeindustrie noch nie veröffentlicht wurde. Für alle, die mehr über Kaffee und seine wunderbaren Nuancen und Möglichkeiten erfahren möchten, ist dies das richtige Buch.

Spezifikationen:

Sprache: Deutsch/Englisch
ISBN/GTIN: 978-3-96584-297-7 (Deutsch) / 978-1-78472-429-0 (Englisch)
Verlag: ZS Verlag (Deutsch) / Octopus Books (Englisch)
Einband: gebunden
Veröffentlicht (Edition): 2023 (Deutsch) / 2018 (Englisch)
Seiten: 272 (Deutsch) / 272 (Englisch)
Gewicht: 1.1kg