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Kaffee aus der Region Alishan ist bekannt für seine komplexen Aromen und seine schöne Säure. Dieser Honey Geisha ist keine Ausnahme: Er ist wunderbar ausgewogen mit eleganten floralen und Tee-Noten sowie einer subtilen Zitrus-Aromatik, wir denken etwa an Bergamotte.
Nach der Ernte wurde dieser Kaffee als Honey verarbeitet. Nach einer kurzen Fermentation mit wenig Sauerstoff wurde er entpulpt, bevor er mit der klebrigen Schicht, der Mucilage, getrocknet wurde.
Unter Stories findest du auch einen Bericht über unsere Reise nach Taiwan.
